云商联盟沂蒙拍客报道：山东省沂水县马站镇君明煎饼店老板刘运花，大胆创新，学习并研制开发出玫瑰花，红枣，地瓜，百合煎饼等20多个品种。临沂电视台综合频道到君明煎饼店拍摄了加工手工煎饼全过程，并在黄金时间播出。
作为美食的马站煎饼多次登上县、市、省电视台和两次中央电视台。烙煎饼能手刘运花还带领姐妹参加了山东电视台“中国村花”节目，2017年马站煎饼荣获第五届沂蒙优质农产品交易会“金奖”及旅游产品奖。
沂蒙煎饼品类很多，不论从色泽、口味还是制作工艺，最具特色的还是马站煎饼。传统煎饼的制作过程有很多步，每一步都必须拿捏到位。在山东大部分地区，烙一手好的煎饼被视为考察一个待嫁女子的重要标准之一。 每年的夏末初秋的时候。新鲜收获的玉米原料经过淘洗、浸泡，然后用石磨磨成糊状物，当地称之为“煎饼糊子”。磨糊子是很费功夫的事，二三十斤粮食一般要两三个小时才能磨好，因为磨快了，糊子过粗，烙出来的煎饼自然就不好吃。磨的时候，添料必须是有经验的老手，要勤添少添，磨出来的糊子才细腻均匀。旧社会，一个家庭，常常是能抱得动磨棍的就去推磨，大半宿才能磨完二三十斤粮食。传统的手工制煎饼的过程非常复杂，包括磨制面糊、架设鏊子、摊制或滚制、存放，所以手工制煎饼往往是一次大量制作，然后长期存放食用。 马站煎饼薄如纸、透如禅翅，附于书本可识字；马站煎饼香又甜，营养全，绿色生态又安全！ 随着生产力的解放与人们生活水平的提高。长期贮存的煎饼口感上和味道上已不能满足人们的需求。而传统的煎饼制作方法、制作工具也因其繁琐被年轻人所陌生。能工巧匠们依旧传统的工艺继承创新研究出了电功煎饼制作机，实现了量产与新品开发。如今的马站煎饼薄如纸、透如禅翅，附于书本可清晰见字，阅读无误，味含玉米香甜，入口经久回味，香甜流入口舌久久不能离去。 目前马站煎饼已开发的有玉米、小米、荞麦、香米、高粱、菠菜等蔬菜系列，马站煎饼”作为一张金灿灿的沂蒙名片，率先打开和占领了市场。 责任编辑：刘艾珉
