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新观点:低盐饮食就是犯罪!

日期:2019-07-29     点击:3918    评论:0    查看原图












最近,看了朋友发来的一段来自美国生物医学研究先驱 joeld.wallach博士采访的视频,视频里面,这位美国教授驳斥了“低盐饮食的错误观念”,甚至说“低盐饮食的医生应该被关进监狱”。
低盐饮食也许会毁了你身体!
一、高盐饮食容易诱使高血压
众所周知,Lewis Dahl是第一个把盐摄入量,和血压之间,明确联系起来的人,而这也成为“少盐”观念盛行的最初证据。
到如今,你会经常听到老人说:盐少放,吃清淡点,甚至有人吃饭不加盐,你自己在潜意识里,也可能会觉得,吃盐多了不大好。
殊不知,日常生活中,很多人的盐摄入量,根本就不够。
但是,当盐被无限诟病的时候,你很难在大范围的信息流中,看到它的真实容颜。
举个反例,生病输液的时候,大多数情况下,医生会给你输生理盐水(0.9%的氯化钠溶液),这是什么情况?盐不是不好么?那为什么要输入盐水?
实际上,是因为它非常非常重要,少盐有时候真的会致命。
二、建议少盐的人:是在犯罪?
此次,美国生物医学研究先驱Joel D. Wallach博士的采访,通过两个案例,告诉人们盐的重要性,盐和胃酸的关系,盐和麸质过敏的关系,很多老人因为吃盐太少,在高温的时候,甚至导致丧命。
早在1982年他成为自然疗法医师之前,他已经在动物医学领域花费了超过40年的时间,观察和研究个体营养素(特别是矿物质)对动物健康的影响。
低盐饮食这个罪恶建议造成的严重后果,就像是车祸致人死亡一样,也如过失杀人一样。
这个结论简直颠覆了我们的健康常识!
三、长期少盐的严重后果
普通食盐中,约包含40%左右的钠,而钠,是营养素输入和输出细胞,血压调节,离子交换,和脑 - 肌肉交流,所需的必需营养素,除此之外,它还有很多益处:
低盐饮食对运动员来说,尤其是耐力运动员,更加危险,因为摄入不足很容易造成低血钠症,轻微的影响可能只是头晕、恶心或者嗜睡,严重的话会造成脑水肿、肺水肿,甚至死亡。
同样的,对普通健康老年人来说,也有危险性,低盐饮食使他们更易出现低血钠症,而出现低血钠症后,会更容易跌倒,或者骨折,认知能力也会下降,而且不利于消化道健康。
看了这么多好处,可能会刷新你的观念,没关系,慢慢消化。
不过这时候很多人也会立即反驳:高盐饮食会导致高血压,进而引发心血管疾病(比如心脏病、中风等),难倒你不知道么?!来,咱用数据说话。
高盐饮食导致高血压?
没错,大多数人对盐的最初顾忌,都是基于一个观念:高盐饮食会引发高血压,而后导致心血管疾病。那么高盐饮食,和高血压患病率之间的关系,到底如何呢?
1988年,有一个名叫Intersalt的研究发布。
钠摄入量,与高血压患病率之间,没有明确的关系,而且,有趣的是,他们竟然发现,试验中吃盐最多的人群,比吃盐最少的人群,血压中位数还要低。
高盐饮食导致心血管疾病么?
1998年,医学杂志《柳叶刀》发布了一项研究。
科学家分析了NHANES(全国健康和营养调查),在70年代初期,对11348名北美人的调研数据。
结果发现:低盐饮食,反而会使得心血管疾病风险增加,呈负相关。
虽然只是项观察性研究,不能对特定饮食提出明确建议,但你能清楚的看到,其结果并不支持常规的“少盐”饮食建议。
一般人并不需要低盐饮食
想要知道低盐饮食和血压之间的真正关系,就必须看看2016年《柳叶刀》这个研究
该研究涉及49个国家,受试者达1.3万之多,科学家专门研究了,钠摄入量和心血管疾病之间的关系,在血压正常人群和高血压患者之间的不同。结果显示:高盐饮食,与高血压人群的心血管疾病,还有死亡风险增加有关,而血压正常的人这之间没有相关性。令人惊掉下巴的是:无论高血压受试者,还是无高血压受试者,进行低盐饮食,心血管疾病风险都会增加。
摆事实讲数据,低钠饮食的危害到此,已经被我揭露的差不多了。
这时候很多人一定想说:千呐!从此以后我要口味重一点!再也不要少盐了!
我还要说那句话,少盐不健康,疯狂吃盐也不健康,不过,一般情况下,只要你不直接吃盐,你是吃不多的。
四、到底吃多少盐才够健康标准
根据WHO(世界卫生组织),和AHA(美国心脏病协会)的建议,推荐普通人每天摄入少于2—2.4克的钠,相当于5-6克的盐,而对于高风险的人,建议每天少于1.5克的钠,相当于3.8克的盐。
事实上,这样的钠摄入量,根本不够:↓
2014年,在《新英格兰医学杂志》NEJM上发表了一项,有关钠排泄量,钾排泄量,和全因死亡率、心血管事件的研究。
这项研究辐射17个国家,包括101,945名参与者,根据空腹晨尿,估算24小时平均钠排泄量为4.93 g。
平均随访时间为3.7年,95%的受试者完成随访,死亡或主要心血管事件的主要综合结果,发生在3317名参与者中(3.3%)。
结果发现:钠摄入量每天3 g - 6g,死亡和心血管事件的风险最低,低于3g,或者高于6g,则风险都会相应升高。
也就是说,每天要吃7.6g-15.2g的盐,风险更低。
从2016年柳叶刀的研究结果来看:
1. 对没有高血压的人来说,每天摄取 10-22.5克的食盐(4-9克钠)的人,有最低的心血管疾病患病率及死亡率。
(图片来自台湾郭葉璘医生的脸书个人主页)2. 对有高血压的人来说,每天摄取10-15克的食盐(4-6克钠)有最低的心血管疾病患病率及死亡率。
到文末,给大家强调的是,很多人总是被低盐饮食的观念禁锢,实际上可能更值得关注的一个问题是:钠钾平衡问题。就比如前面这个大型研究,还有一个与钾排泄量相关的数据:与每天少于1.5克的钾排泄相比,高钾排泄率与较低的死亡风险和心血管事件相关。
所以,与其把重点放在冤枉钠身上,不妨多吃点富钾食物(牛油果、西葫芦、蘑菇类、西兰花、坚果、三文鱼、菠菜等),身体补足钾元素(19岁以上建议每天4700毫克),实现钾钠平衡,才能实现真正的健康。
还有一点,如果你的碘过量,平时吃盐较多,就不要摄入含碘的盐了哦,可以考虑喜马拉雅海盐。
再次强调,真正该注意把控盐摄入量的人,是那些原本高盐饮食的高血压患者,而不是普罗大众,但是也不能一味的少吃,钠一定要摄入足够。
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